5 เทรนด์อาหารสุขภาพอร่อยแบบไทยๆ

5 เทรนด์อาหารสุขภาพอร่อยแบบไทยๆ

 

 

  1. เครื่องปรุงลดโซเดียมfish-sauce

ชาวอเมริกันที่ปรุงอาหารด้วยเกลือ และพริกไทยกันมาอย่างช้านาน พบว่ากว่า 90% ทานเกลือมากเกินไป เทรนด์ของเครื่องปรุงลดโซเดียมจึงเริ่มต้นขึ้น ซึ่งบ้านเราก็เริ่มให้การตอบรับมากขึ้นเช่นกัน เริ่มจากนวัตกรรมน้ำปลาโซเดียมต่ำ ที่ยังให้รสชาติใกล้เคียงกับน้ำปลาปกติ หรือแม้กระทั่งการใช้เครื่องปรุงให้น้อยลง เพื่อลดการบริโภคโซเดียมนั่นเอง ในอนาคตนอกจากน้ำปลา หรือซีอิ้วแล้ว เราอาจจะพบซอส หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ที่โซเดียมต่ำเพิ่มขึ้นมากกว่าเดิม

 

  1. แอลกอฮอล์ไซส์มินิmini-alcohol

หากคุณเคยดูภาพยนตร์สมัยก่อนของฝรั่ง คุณอาจจะเคยเห็นแอลกอฮอล์ในขวดเล็กๆ สวยๆ ที่พวกเขามักพกติดตัว และยกขึ้นจิบอยู่เรื่อยๆ ทั้งวัน ปัจจุบันการดื่มแอลกอฮอล์ไม่ได้มีจุดประสงค์ไว้ดื่มจิบทั้งวันแบบนั้นอีกต่อไป ดื่มทั้งทีต้องหมดแก้วหมดขวด จึงเป็นสาเหตุของการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป จนทำให้ส่งผลเสียต่อตับ สมอง และส่วนอื่นๆ ของร่างกายอีกมาก แถมยังเป็นสาเหตุอันดับต้นๆ ของโรคร้ายแรงต่างๆ นับไม่ถ้วน ดังนั้นจึงเป็นไปได้ว่าเราอาจจะได้เห็นแอลกอฮอล์ที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่มีขนาดเล็กลง และยังอาจมีผลิตภัณฑ์ประเภทไวน์ออร์แกนิก หรือคราฟเบียร์เพิ่มขึ้น เพื่อให้เข้ากับกระแสสุขภาพอีกด้วย

 

  1. ขนุน ตัวเลือกใหม่แทนเนื้อสัตว์jackfruit

นอกจากการทานมังสวิรัติ ทานเจ หรือการลดเนื้อแดง จะเป็นเทรนด์ที่ฮิตกันมาอย่างเนิ่นนานแล้ว ยังมีเทรนด์ของอาหารที่ให้โปรตีนแทนเนื้อสัตว์ออกมาให้บริโภคได้เลือกสรรกันอย่างมากมาย ล่าสุดกับ “ขนุน” ที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า เนื้อขนุนดูดซับรสชาติต่างๆ ได้ง่าย รสสัมผัสก็นุ่มนวลคล้ายเนื้อสัตว์คุณภาพดี สามารถปรับเปลี่ยนปรุงรสได้หลายแบบ ช่วยในเรื่องของระบบขับถ่ายจากกากใยอาหารที่ได้จากขนุนอีกด้วย แล้วยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารดีๆ มากมาย อย่างวิตามินเอ วิตามินบี แร่ธาตุโพแทสเซียม แมกนีเซียม และเหล็ก เป็นต้น

 

  1. เมล็ดแตงโม มาแรงแซงทุกธัญพืชwatrmelon-seeds

ก่อนหน้านี้เราได้ทำความรู้จักกับธัญพืชต่างประเทศมากมายที่เรียกได้ว่าเป็นซูเปอร์ฟู้ด เช่น ควินัว เมล็ดเจีย เมล็ดแฟล็กซ์ และอื่นๆ แต่ปีนี้เป็นปีของเมล็ดแตงโมที่ราคาถูกกว่า และหาทานได้ง่ายกว่าในบ้านเรา เมล็ดแตงโมมีไขมันดี โปรตีน และแมกนีเซียม แต่ถึงกระนั้นเมล็ดแตงโมยังขาดไลซีน ควรทานควบคู่ไปกับเนื้อสัตว์อย่างอกไก่ หรือไข่เสริมเข้าไปอีกนิด รับรองว่าได้โปรตีนที่เพียงพอต่อร่างกายแน่นอน

 

  1. มะรุม ซูเปอร์ฟู้ดน้องใหม่มาแรงhorseradish-tree

หากปีที่แล้วเป็นปีของผักตระกูลคะน้า ปีนี้ก็เป็นปีของมะรุมแน่นอน เพราะมะรุมมีโปรตีนที่ดีมีคุณภาพมากกว่าผักชนิดอื่นๆ โดยเฉพาะในส่วนใบของมะรุม แถมเมล็ดของมะรุมยังมีน้ำมันที่เป็นไขมันอิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีกว่าดีต่อใจมากๆ (บำรุงหัวใจ และหลอดเลือด) พร้อมด้วยวิตามินมากมาย อย่างวิตามินเอ และซีสูงมากอีกด้วย